CASSIA CANELA Cássia (Cinnamomum aromático, Cinnamomum Cassia), também conhecida como canela chinesa, é e vem de uma árvore sempre verde nativa do sul da China, Bangladesh, Índia e Vietnã. Canela do Sri Lanka ou canela de ceilão é a melhor qualidade. Também são populares a canela Padang, Saigon ou Canela Amã, canela regina, canela goan, canela Malabar, canela Java e canela caiena. A canela cássia deve ser consumida em pequenas quantidades por ser hipoglicêmica e pode produzir baixo açúcar que causa desconforto, tontura e até desmaio.